Coulant de Chocolate

27.06 IVA Incluído

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Preparado em pó com chocolate belga para a elaboração de “coulant” ou “petit gateau”.

Estável ao forno e à congelação.

  • Contém chocolate puro Belga
  • Textura fluida
  • Sabor a cacau
Detalhes
  • Armazenamento: Conservar em local fresco (entre 18ºC e 25ºC) e seco (HR: max 65%). Fechar bem a embalagem após a sua utilização.

Informação adicional

Ingredientes

Açúcar, chocolate em pó 30% (açúcar, pasta de cacau, cacau em pó, emulsionante (lecitina de soja (E 322)), aroma), farinha de
trigo, ovo em pó, cacau em pó, amido de trigo, clara de ovo em pó e emulsionante (E471).

Informação Nutricional por 100gr.

Gordura total 12.5 g
Ácidos gordos saturados 6.5 g
Ácidos gordos mono-insaturados 4.5 g
Ácidos gordos poli-insaturados 1.5 g
Ácidos gordos trans %
Hidratos de carbono totais 66.4 g
Amido g
Açúcares 37.4 g
Polióis g
Proteínas 10 g
Fibras 5.05 g
Ácidos orgânicos g
Álcool (Etanol) g
Humidade g
Valor energético 420 kcal
Valor energético 1765 kJ
Sal (Nax2.5) 0.18 g

Receita

% de aplicação / receita:
Coulant Noir – 2000g
Água – 870g
Óleo – 595g
Modo de operar:
Processo direto: Misturar os ingredientes durante 4 minutos a velocidade média. Colocar ±80g da mistura em moldes e levar ao
forno a 215ºC durante 9 minutos aproximadamente. Servir quente.
Processo indireto: Igual ao anterior, mas colocam-se os moldes no frigorífico ou congelador. Descongelar se necessário e
aquecer no forno a 215ºC durante 3 minutos. Este processo também se pode fazer no microondas, 20-30 segundos a 450W.

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